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毛肚怎么处理

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吃过牛肉火锅的朋友们应该都知道毛肚,毛肚口感好、营养价值较高,深受广大火锅爱好者的青睐。那毛肚怎么处理才干净呢?

下面是快速清洗毛肚的方法

方法1:边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐一把,将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软,用设备清洗或用双手反复揉搓。

毛肚怎么处理

方法2:先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗,保证干净无味道,用面粉+盐巴来回洗2次,肠子内太脏的东西顺手拔掉,第3~4次冲清水就很干净了,先用醋洗,再用小苏打水洗,之后用清水泡一会就行了。

毛肚怎么处理(1)

那毛肚又该怎么去腥呢?

1、将毛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。

毛肚怎么处理(2)

2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时,用水冲洗干净后再用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。

毛肚怎么处理(3)