做包子用泡打粉还是酵母粉?
泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉，泡打粉在生活中是常见的一种发酵粉，而在使用泡打粉的时候，一般都是做西式糕点才会用到的。而泡打粉是用小苏打再配合一些其它的酸性材料，并且再使用一些玉米粉为填充的白色粉末，泡打粉也是属于一种化工产品，在使用泡打粉制作的时候，发酵的时间是非常快的。
酵母在生活中也是经常的使用的，而酵母的发酵速度就会比泡打粉慢一些，并且没有泡打粉发酵出来的面粉蓬松效果好，但是酵母是属于生物发酵的，在做馒头包子油条时，使用的发酵粉就是酵母粉了，在利用酵母粉进行发酵的时候使用的水温温度不要太高，否则酵母菌在高温下可能就会被杀死，无法存活了。
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