一个人喷火是南方的一种独特的美食叫火焰鹅。他的制作方式是需要点燃火焰，场面可以非常的可观，非常适合年轻人贪玩的个性，火焰鹅由此而来。
火焰鹅，从外表上看，它基本是一锅熟，当然，色是吃的第一观。但是火焰的名称不是白给的。鹅先起热油炒熟，加上各种的配菜翻炒，再一锅焖制，从外观上看，或许是一锅变相的焖制鹅，但是厨师会以白酒烧制，直接倒下锅中，热锅的温度一上来，自然形成火焰围着满锅鹅肉烧制的景象。鹅肉滚烫并带有点酒的微醺，酒不醉人，只作火焰点燃的介质。香为菜肴第二考验关。鹅肉炒制，再加上各种香料配菜的焖制，香味当然四溢。
火焰鹅也有辛辣的香味可选，配以各种干椒，来焖制辣香。真的是，闻到都垂涎三尺。香而不浓，也不会沾你满身的气味。只是来激活的嗅觉。
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