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腌鱼的制作方法

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腌鱼的制作方法如下:

1、处理鱼:

新鲜的鱼用刀从鱼背上切开,然后取出鱼的内脏、拔除鱼鳃、还有一些黑死内膜,最后清洗干净备用。

2、腌制:

用细盐均匀的抹在鱼肉上,鱼皮上不用抹,额外的可以抹一些料酒在鱼肉上面。

3、按压:

把鱼肉放进瓷坛,陶盆等容器中,用很重的石块或者一些重的东西压在鱼上,如何用竹片撑开整条鱼,压一星期即可。

4、风干:

用绳子把按压好的鱼吊挂在室外,挂在有风的地方进行风干。

腌鱼鲜美,味道好,适合待客。