腌鱼的制作方法如下：
1、处理鱼：
新鲜的鱼用刀从鱼背上切开，然后取出鱼的内脏、拔除鱼鳃、还有一些黑死内膜，最后清洗干净备用。
2、腌制：
用细盐均匀的抹在鱼肉上，鱼皮上不用抹，额外的可以抹一些料酒在鱼肉上面。
3、按压：
把鱼肉放进瓷坛，陶盆等容器中，用很重的石块或者一些重的东西压在鱼上，如何用竹片撑开整条鱼，压一星期即可。
4、风干：
用绳子把按压好的鱼吊挂在室外，挂在有风的地方进行风干。
腌鱼鲜美，味道好，适合待客。
腌鱼的制作方法如下：
1、处理鱼：
新鲜的鱼用刀从鱼背上切开，然后取出鱼的内脏、拔除鱼鳃、还有一些黑死内膜，最后清洗干净备用。
2、腌制：
用细盐均匀的抹在鱼肉上，鱼皮上不用抹，额外的可以抹一些料酒在鱼肉上面。
3、按压：
把鱼肉放进瓷坛，陶盆等容器中，用很重的石块或者一些重的东西压在鱼上，如何用竹片撑开整条鱼，压一星期即可。
4、风干：
用绳子把按压好的鱼吊挂在室外，挂在有风的地方进行风干。
腌鱼鲜美，味道好，适合待客。
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