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干腐竹用冷水泡一夜行吗

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  干腐竹不需要用冷水泡一夜,泡一夜会让腐竹的口感变差,一般泡1个小时就够了。具体操作如下:

  1、准备

  准备干腐竹、冷水、温水、盐、盖子;

  2、泡发

  先把干的腐竹放进冷水中,因为干腐竹很轻所以泡的时候可以在上面加个盖子,让腐竹完全泡在水中,保证每个地方都泡发到,基本泡发后,把腐竹切成细丝,再放到温水中泡20分钟,泡的时候加点盐,这样泡出来的腐竹就完美了。

  温馨提醒:一开始用冷水浸泡腐竹是为了保证腐竹的味道不流失,保持完整的外观,但只用冷水需要泡四五个小时才能泡开,后面用温水是加速腐竹泡发节约时间。