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碗口肉是什么部位

  在动物的世界中,一般如果是母或雌动物的话,那么她们的生殖器就可以被叫做碗口,而公或雄动物的生殖器叫“鞭”,和“碗口”是相对的,一般碗口肉就是动物的生殖器,它味道鲜美,一般碗口肉,卤熟后凉拌或蘸酱汁食用,营养丰厚。

  母驴的生殖器,顾名思义和公驴的生殖器“驴鞭”是相对的。

  一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用,肉质鲜嫩细腻,营养丰厚。驴肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高表扬。

碗口肉是什么部位(1)

  从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成非常全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都非常丰厚。

  色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要目标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因此说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。