家中常备零食白果,银杏果,和开心果,那么它们是一样的东西吗?一起来瞧瞧。
白果是银杏的种仁,因此白果和银杏是同种东西,但和开心果是不一样的,开心果吃起来是脆的,白果吃起来绵软和红薯干的口感有点像,但是不甜。
开心果,是一种干果,俗称开心果,又名无名子,开裂有缝而与白果不同,开心果和白果完全是两种品种,一个是开心果果树的果实,而另一个则是银杏果的果核,不过,外在鉴别的话,开心果开裂有缝,能直接看到绿的果仁,比较好剥,而白果都是密封的,比较难剥开,食用时一般都需要开果器帮助,这是开心果与白果外在最大的不同之处。
开心果和白果各有特色,开心果主要以不饱和脂肪酸和各种抗氧化性物质的含量丰富,在预防心血管疾病,抗衰老等方面会比白果强一些,但是白果在淀粉,蛋白质,糖类方面较比开心果高一些,在供能上白果略高于开心果。